Det frivola Ransvik
Redan på 1800-talet badade i Ransvik män och kvinnor tillsammans. En
oerhörd lössläppthet med den tidens moral. Konung Oscar II
välsignade dock Ransvik med sin närvaro och mildrade därmed den
”syndstämpel” som vilade över platsen.
De första decennierna på 1900-talet blev Ransvik en av Europas mest
frekventerade badplatser. Direkttåg gick från Berlin till Mölle,
varefter de badsugna gick den korta promenaden till Ransvik för att ta stärkande
havsbad. 1921 byggdes kaffestugan där badgästerna serverades ”kaffe
med dopp”.
Ellens café i Ransvik
Ellens Café i Ransvik är ett familjeföretag som ägs av Ellen
och Anders Kjellner. De tog över den anrika
kaffestugan våren 2004. 2018 är femtonde året vi driver cafeet. Mycket
har hänt under åren. Ca 30 brudpar har haft sin bröllopsfest hos oss, flera
har också vigts här. Vi har haft barndop och begravningsmåltider.
Under de första åren fastlades en strategi som fortfarande gäller. Vi skall
vara ett bra företag för gäster, personal och myndigheter. Ellen och hennes
dotter Marie, som var med oss i många år, fastlade att livsmedelshygienen
hade högsta prioritet, liksom att alla med olika allergier skulle kunna äta
något hos oss. Det skall finnas veganska alternativ, alternativ utan vanligt
socker, glutenfria- och laktosfria alternativ. Det är få kaféer som kan
erbjuda våfflor utan gluten, utan laktos och utan ägg med sylt utan socker
och grädde utan laktos, men vi kan. Kommunens livsmedelsinspektion skall
alltid vara nöjda med oss, se gärna kommunens hemsida och protokollet från
2017 där vi fått en grön smiley, som en av de få näringsställena på
Kullahalvön. Kommunens alkoholhandläggare skall aldrig ha anledning att
klaga på oss och inte heller skattemyndigheten. Så har det också varit och
kommer att förbli.
En ytterligare ambition var att allt vi serverar
skall vara tillagat och bakat på plats. Med tiden växte ambitionerna till
att också omfatta ekologiska och närproducerade råvaror.
Från 2017
har omständigheterna tvingat oss att tumma lite på ovanstående, vi serverar
nu färdigstekta köttbullar från Per i Viken och räkorna på räkmackorna är
inte skalade på plats, som under de första tretton åren. Men i övrigt är
flaggan fortsatt i topp.
Vi har haft många musikaftnar på Ransvik
under åren. Vår väderkänslighet har gjort evenmangen till vågspel, en mörk
molnbank eller vind som friskar i har gett många avbokningar. Ibland har vi
avskräckts från att fortsätta, men nästa säsong växer alltid optimismen och
nya evenemang planeras. Gemensamt för alla evenemang, också familjefester,
är att de skapat nervositet innan, varit intensiva och lyckade och att vi
varit mycket trötta efteråt. Många nätter har Ellen och Anders tillbringat
med att ta undan den sista disken och förbereda för nästa dag. Jobbigt och
roligt!
Under 2018 kommer, liksom under 2017, Anders att ensam driva
kaféet. Ellen har pensionerat sig och hennes insatser begränsar sig till
bakande och konsultande. Många gäster har frågat efter henne under 2017 och
saknat hennes varma välkomnande i kassan. Anders kommer att ha hjälp av en
yngre Ellen, Ellen Ömmelspång och av Wioleta Kupc, båda verksamma också
under 2017.
Alla nya och gamla gäster hälsas välkomna till säsongen
2018.